Colomba salata alla curcuma con verdure e gamberi

Colomba

• 120 g di yogurt bianco naturale, non zuccherato
• 40 g di acqua
• 15 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 300 g di farina tipo 0
• 1 cucchiaio raso di curcuma in polvere
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di semi di senape

Farcitura

• 500 g di acqua
• 100 g di code di gambero fresche, sgusciate e pulite
• 60 g di piselli surgelati, decongelati
• 200 g di maionese (vedere consigli)
• 70 g di carote, pelate e a cubetti (1 cm circa)