Italienischer Gemüseeintopf

Italienischer Gemüseeintopf

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
20 g
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
2
Olivenöl
40 g
Risottoreis
50 g
getrocknete Steinpilze
10 g
Tomatenmark
20 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sternanis
1
Oregano, getrocknet
1 TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
getrocknete Tomaten in Streifen
20 g
Zucchini klein (160 g), längs halbiert, in Stücken (5 mm)
1
Porree in dünnen Ringen
150 g
Brokkoli in kleinen Röschen
300 g
Möhren schmal, in schrägen Scheiben
200 g
weiße Bohnen, abgetropft klein (400 g)
1 Dose
Salz
1 TL
Pfeffer
5 Prisen
Chiliflocken
1 TL
Graubrot (à ca. 15 g)
6 Scheiben
Käse (z.B. Raclettekäse, à ca. 10 g)
6 Scheiben

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 1282 kJ / 306 kcal

Fett 12 g

Kohlenhydrate 29 g

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