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Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
8 unidades
Zutaten
Ensalada de berenjenas
-
750 g de berenjena con piel, en dados de 1-2 cm
-
1 cucharada de sal
-
3 cucharadas zumo de limón
-
50 g de cebolla
-
2 - 3 dientes de ajo
-
350 g de tomate maduro en trozos
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
1 cucharadita de comino molido
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
2 pellizcos de hebras de azafrán (optional)
-
40 g de aceite de oliva
-
40 g de tomate concentrado
-
2 ramitas perejil fresco picado
-
2 ramitas cilantro fresco picado
Crêpes de harina de garbanzos
-
150 g de harina de garbanzos
-
80 g de harina de trigo
-
10 g de ras el hanout
-
300 g de agua
-
70 g de leche
-
1 huevo
-
15 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
-
½ cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de bicarbonato
-
20 g de semillas de sésamo
-
½ - 1 cucharadita de comino molido
-
1 cucharadita de hierbabuena fresca picada
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
7.4 g
Brennwert
910.2 kJ /
217.8 kcal
Fett
10.7 g
Ballaststoffe
6.4 g
Kohlenhydrate
23 g
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Cocina vegetariana
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