Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

12 raciones

Zutaten

Masa

360 g de harina
180 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
90 g de agua

Relleno y montaje

25 g de aceite de girasol
1000 g de agua
3 cucharaditas de sal
150 g de arroz de grano largo
4 huevos a temperatura ambiente
250 g de chalotas peladas y enteras
50 g de mantequilla
250 g de champiñones limpios y enteros
900 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en un solo filete)
2 pellizcos de pimienta negra molida
3 ramitas de eneldo fresco picado

Salsa

200 g de vino blanco
400 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
4 ramitas de perejil fresco picado
4 ramitas de eneldo fresco picado
30 g de zumo de limón

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1057.9 mg

Eiweiß 23.2 g

Brennwert 2662 kJ / 636 kcal

Fett 41.9 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 20.7 g

Kohlenhydrate 38.8 g

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