Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Ossobuco alla milanese
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 porzioni
Zutaten
Gremolada
-
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
2 spicchi di aglio (optional) senz'anima
-
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
Ossibuchi
-
4 ossibuchi
-
farina q.b.
-
1 scalogno a pezzi
-
20 g di burro
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
100 g di vino bianco secco
-
50 g di acqua
-
½ cucchiaino di dado per brodo di carne
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
32.2 g
Brennwert
1247 kJ /
298 kcal
Fett
16.5 g
Ballaststoffe
0.6 g
Kohlenhydrate
5.1 g
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