Tagliatelle al vino con ragù di pecora

Tagliatelle al vino con ragù di pecora

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 25 Std. 55 Min

6 porzioni

Zutaten

Marinatura

650 g di carne di pecora a pezzi
1 cipolla a pezzi
1 gambo di sedano a pezzi
1 carota a pezzi
1 rametto di prezzemolo fresco a pezzi
600 - 700 g di vino rosso

Tagliatelle al vino

300 g di farina di semola di grano duro + q.b.
60 g di vino bianco
2 uova

Ragù di pecora

2 pizzichi di sale
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
100 g di olio di oliva
35 g di vino rosso
50 g di concentrato di pomodoro
500 g di polpa di pomodoro a pezzi

Terminare la preparazione

acqua q.b.
sale q.b.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 32.8 g

Brennwert 1757 kJ / 420 kcal

Fett 11.8 g

Ballaststoffe 3.9 g

Kohlenhydrate 45.8 g

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