Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Pan de ajoblanco y pasas
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 3 Std. 20 Min
4 unidades
Zutaten
Masa madre
-
75 g de agua
-
5 g de levadura prensada fresca
-
1 pellizco de azúcar
-
75 g de harina
-
1 cucharadita de aceite (para untar el bol)
Ajoblanco
-
50 g de almendras crudas sin piel
-
2 - 3 dientes de ajo
-
1 cucharadita de sal
-
25 g de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
-
10 g de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de vinagre de jerez añejo
-
250 g de agua
Pan
-
400 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
-
½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada
-
1 cucharadita de sal
-
100 g de pasas sin semillas
-
100 g de agua caliente (para el horno)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
20.5 g
Brennwert
3270 kJ /
782 kcal
Fett
16.7 g
Ballaststoffe
9.4 g
Kohlenhydrate
137.3 g
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