Paneer Makhani

Name: Paneer Makhani
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Cashewkerne, ungeröstet; 220 g Wasser; 5 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 50 g Ghee; 70 g Zwiebeln; 300 g passierte Tomaten; 1 ½ TL Salz; 1 TL Kokosraspeln; 1 TL Chilipulver; ½ TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Zimt, gemahlen; ½ TL Garam Masala; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 250 g gemischtes Gemüse; 250 g Paneer; 75 g Naturjoghurt; 50 g Crème double (ca. 48 % Fett); ½ TL Zucker; 6 Stängel Koriander

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

25 g Cashewkerne, ungeröstet
220 g Wasser
5 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben (2 mm)
50 g Ghee und etwas mehr zum Braten
70 g Zwiebeln, geviertelt
300 g passierte Tomaten
1 ½ TL Salz
1 TL Kokosraspeln
1 TL Chilipulver
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL Zimt, gemahlen
½ TL Garam Masala (siehe Tipp)
¼ TL Kurkuma, gemahlen
250 g gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Erbsen), in Stücken (2 cm)
250 g Paneer, gewürfelt (2 cm), selbst gemacht (siehe Tipp)
75 g Naturjoghurt
50 g Crème double (ca. 48 % Fett)
½ TL Zucker
6 Stängel Koriander, frisch, abgezupft, zerkleinert, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2229 kJ / 533 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 41 g