Schmandmousse mit Rhabarbertopping

Name: Schmandmousse mit Rhabarbertopping
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 250 g Rhabarber; 100 g Erdbeeren; 80 g Zucker; 50 g Sekt; 80 g Zucker; ½ Vanilleschote; 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 30 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 350 g Schmand; 10 g Zitronensaft

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Rhabarber-Topping

Gelatine
3 Blatt
Rhabarber geputzt, in groben Stücken
250 g
Erdbeeren
100 g
Zucker
80 g
Sekt
50 g

Schmandcreme

Zucker
80 g
Vanilleschote halbiert
½
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
250 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) (für 500 ml Flüssigkeit)
30 g
Schmand
350 g
Zitronensaft
10 g