Asparagi, riso al Parmigiano e zabaione al limone

Asparagi, riso al Parmigiano e zabaione al limone

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1200 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
200 g di riso basmati
500 - 700 g di asparagi verdi
40 g olio extravergine di oliva

Zabaione al limone

4 tuorli d'uovo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
10 g di succo di limone, spremuto fresco

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 13 g

Brennwert 1685 kJ / 403 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 41 g

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