Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porciones

Zutaten

Gremolata

2 piezas de cáscara de limón amarillo sin la parte blanca
1 diente de ajo
10 ramitas de perejil solo las hojas
1 pizca de romero seco u otras hierbas aromáticas
½ cucharadita de sal
4 pizcas de pimienta negra recién molida

Ossobuco a la milanesa

4 piezas de chambarete de res en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharada de harina para rebozar
1 - 2 echalot (30 g)
40 g de aceite de oliva extra virgen
10 g de mantequilla
100 g de vino blanco seco
100 g de agua

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 29.2 g

Brennwert 1353 kJ / 324 kcal

Fett 23.6 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 4.4 g

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