Zum Hauptinhalt springen Suchen

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
4.5 11 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 5 Std. 15 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Slow Cooked Lamb Shoulder
  • vegetable oil
    25 g
  • lamb shoulder meat, boneless diced
    750 g
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • cornflour
    2 Tbsp
  • meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
    1
    1 tsp meat stock paste, homemade
  • water
    500 g
  • fresh rosemary leaves only
    1 sprig
  • garlic clove
    1
Red Wine Jus
  • banana shallot halved
    1
  • garlic clove
    1
  • fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
    1 bunch
  • salted butter
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar (optional)
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Carrot and Ginger Purée
  • olive oil
    30 g
  • carrots cut in 4 pieces
    500 g
  • fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
    15 g
  • water
    100 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • unsalted butter cut in pieces
    100 g
  • ground black pepper for seasoning
Roasted Lamb Loin
  • vegetable oil
    1 Tbsp
  • lamb loin (100-150 g each)
    6
  • fine sea salt for seasoning
    2 pinches
  • ground black pepper for seasoning
    2 pinches
  • unsalted butter for basting
    10 g
  • fresh spinach (optional) wilted, for serving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 35.3 g
Brennwert 2670 kJ / 638 kcal
Fett 45.7 g
Kohlenhydrate 21.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Dining in with Friends 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
Manifesto 203 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Mini Vegetable Frittatas

4.2(26)

35 Min

Greek Lamb Meatballs (Keftethes)

4.7(46)

40 Min

Vanilla and Honey Toasted Granola

4.9(45)

1 Std. 35 Min

Beetroot and Mint Jelly

5.0(5)

1 Std.

Maple and Pecan Steamed Puddings

4.7(9)

1 Std. 25 Min

Butterscotch Delight

4.2(21)

20 Min

Slow-cooked Lamb Curry with Cucumber Mint Couscous

4.3(61)

9 Std.

Chorizo, Red Pepper and Paprika Scones

4.2(19)

50 Min

Pasta Salad with Salami

3.9(11)

25 Min

Malva Pudding

4.3(24)

55 Min

Gluten-free Scones with Berry Chia Jam

4.3(12)

1 Std.

Lebanese Lamb Puff Pastry Tart

4.7(82)

1 Std.