Champagne poached chicken terrine

Champagne poached chicken terrine

4.9 24 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

Terrine

skinless chicken thigh fillet cut into pieces (3 cm)
500 g
skinless chicken breast fillet cut into pieces (3 cm)
230 g
white sparkling wine
150 g
liquid chicken stock
350 g
fresh thyme
3 sprig
water
1500 g
fresh baby spinach leaves
150 g
garlic clove
1
eschalots
100 g
fresh tarragon leaves only (optional)
2 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
2 sprigs
unsalted butter cut into pieces (2 cm), plus extra for greasing
50 g
shelled unsalted pistachio nuts
50 g
pine nuts
70 g
pouring (whipping) cream
100 g
salt to taste
ground pepper to taste
prosciutto
10 slices

Spiced pears

pears peeled, cored and cut into pieces (2 cm)
800 g
raw sugar
100 g
apple cider vinegar
200 g
star anise
1
dried bay leaf
1
cinnamon quill
1
whole cloves
2
black peppercorns
5

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 807.6 mg

Eiweiß 28.5 g

Brennwert 2039.4 kJ / 485.5 kcal

Fett 26.8 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 9.3 g

Kohlenhydrate 27.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Lamb Moussaka

1 Std. 30 Min

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Chilli mussels with thyme and tomatoes

40 Min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 Std. 15 Min

Oysters Mignonette

5 Min

Salsa verde

5 Min

Pear and blue cheese salad with hazelnuts (Thermomix® Cutter)

15 Min

Gin-cured ocean trout salad

30 Std. 20 Min

Steamed whole fish with quinoa salad and salsa verde

1 Std.

Salmon with fennel and apple salad

1 Std. 20 Min

Coq au vin blanc with polenta madeleines

1 Std. 45 Min

Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)

6 Std. 30 Min