Risotto con la zucca e pancetta

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
250 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
1 pizzico di pistilli di zafferano
900 g di brodo di pollo

900 g acqua
300 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
100 g di pancetta dolce, a listarelle

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 9.8 g

Brennwert 1463 kJ / 350 kcal

Fett 16.3 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 40.8 g

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