Bevor du startest: „Meine Kreationen“ beinhaltet keine offiziellen und getesteten Vorwerk Rezepte. Um Beschädigungen an deinem Thermomix® und Verletzungen zu vermeiden, beachte die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der Gebrauchsanleitung und lasse den Thermomix® während des Kochvorgangs nicht unbeaufsichtigt.
Am besten startest du mit der Abwandlung von Rezepten, die du bereits selbst öfter zubereitet hast. Vielleicht fehlte dir ein wenig Salz oder eine Zutat ist absolut nicht nach deinem Geschmack, sodass du sie in der Vergangenheit einfach weggelassen oder ersetzt hast. Diese Rezeptvarianten kannst du jetzt ganz einfach in „Meine Kreationen“ speichern.
Es kann auch hilfreich sein, nach ähnlichen Rezepten auf Cookidoo® zu suchen und diese als Vorlage für dein eigenes Rezept zu verwenden.
Wenn du die Zutatenmenge veränderst, kann es nötig sein, die Garzeit anzupassen, auch hier ist ein Blick in bereits bestehende Rezepte oder unsere Tabellen von Vorteil.
Achte bitte stets darauf, dass die maximale Füllmenge des Mixtopfs (2,2 Liter bei TM5/TM6 bzw. 2,0 Liter bei TM31) nicht überschritten wird.
Tabellen ansehen Protionen anpassen
• Von trocken zu nass: Beginne mit Rezeptschritten, für die ein sauberer, trockener Mixtopf benötigt wird (z. B. Zucker pulverisieren, Kräuter zerkleinern).
• Von kalt zu warm: Knete einen Teig, schlage Sahne oder zerkleinere Zwiebeln, bevor du Saucen oder Suppen kochst.
• Alles auf einmal: Für Saucen, Dips und Teige können meist alle Zutaten auf einmal in den Mixtopf gegeben und vermischt werden. Mit Hilfe des Gareinsatzes und/oder des Varoma® kannst du zudem mehrere Zutaten zur gleichen Zeit kochen.
• Mahle und pulverisiere als erstes Getreide, Nüsse oder Zucker oder zerkleinere Käse, denn das funktioniert am besten in einem sauberen, trockenen Mixtopf. Dieser muss vor dem nächsten Schritt in der Regel nicht gereinigt werden. Fülle die zerkleinerten Zutaten um und stelle sie für später zur Seite.
• Mixe Saucen und Teige (z. B. für Kuchen, Pfannkuchen oder Biskuit) in wenigen Sekunden auf Stufe 2–5. In der Regel können alle Zutaten auf einmal vermischt werden.
• Zum Steifschlagen von Eischnee wird ein sauberer und fettfreier Mixtopf benötigt, daher solltest du damit beginnen. Setze den Rühraufsatz ein. Dieser sollte ebenfalls sauber und fettfrei sein und darf bis maximal Stufe 4 verwendet werden.
• Koche oder schmore z. B. Gulasch oder Eintöpfe bei 90 –100 °C. Die Garzeit hängt von den verwendeten Zutaten ab. Verwende den Linkslauf , wenn z. B. Nudeln oder Gemüse nicht zerkleinert, sondern stückig bleiben sollen.
• Koche Milch oder Sahne bei 90 °C, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Gare Zutaten wie Gemüse, Garnelen, Fleischbällchen und vieles mehr im Gareinsatz oder Varoma®, während du z. B. einen Eintopf oder eine Sauce im Mixtopf kochst.
• Reis braucht zum Garen Wasserkontakt im Gareinsatz, dafür musst du 1200 g Wasser oder Brühe in den Mixtopf geben.
Viel Spaß beim Kochen!
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