Soupe algérienne chorba freekeh(شوربة الفريك بلحم الضأن)

Name: Soupe algérienne chorba freekeh(شوربة الفريك بلحم الضأن)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 tomates; 20 g d'huile d'olive; 20 g de coriandre, fraîche; 1 mini-carotte; 80 g de courgettes; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir, moulu; 1 c. à café de paprika doux; ½ c. à café de cannelle moulue; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 20 g de concentré de tomates; 200 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée; 100 g de pois chiches en boîte; 900 g d'eau; 80 g de boulgour; 1 c. à soupe de jus de citron

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Voorbereiding 10min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
2 tomates coupées en deux
20 g d'huile d'olive
20 g de coriandre, fraîche effeuillée
1 mini-carotte en morceaux
80 g de courgettes en morceaux
2 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de paprika doux
½ c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de poudre de curcuma séché
20 g de concentré de tomates
200 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée en morceaux

200 g de viande de veau, sans nerf, sans os
100 g de pois chiches en boîte égouttés
900 g d'eau
80 g de boulgour (voir conseil)
1 c. à soupe de jus de citron pour saupoudrer