Pastel de calabaza

Azúcar de calabaza con especias

• 45 g de azúcar morena
• 1 cdita de canela en polvo
• ¼ cdita de nuez moscada en polvo
• ¼ cdita de jengibre en polvo
• ¼ cdita de clavo de olor, molido
• 500 g de agua
• 150 g de calabaza kuri roja, en trozos (2-3 cm)

Bizcocho

• aceite de girasol, para engrasar
• harina de trigo, para enharinar
• 6 huevos
• 280 g de azúcar
• 10 g de ralladura de limón amarillo
• 130 g de aceite de girasol
• 300 g de harina de trigo
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 cdita de extracto de vainilla natural
• 150 g de agua