Apparaten en Accessoires
Panecillos de espelta
Voorbereiding 45min
Totaal 16u. 30min
12 unidades
Ingrediënten
Poolish
-
50 g de agua templada
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
-
70 g de agua
-
5 g de pie de masa de centeno
-
50 g de harina de centeno50 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
50 g de agua
-
50 g de copos de espelta
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
200 g de agua
-
5 g de levadura prensada fresca
-
250 g de harina integral de espelta250 g de harina de espelta
-
50 g de harina de centeno50 g de harina integral de centeno
-
3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
10 g de mantequilla
-
1 cucharada de harina
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 unidad
Natrium
394 mg
Eiwitten
5.7 g
Calorieën
638 kJ /
152 kcal
Vetten
2 g
Vezels
5.5 g
Verzadigd vet
0.6 g
Koolhydraten
30.2 g
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