Pan dulce

Masa madre

• 200 g de agua
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 250 g de harina 0000

Masa

• 100 g de naranja confitada en trozos
• 100 g de chocolate con 50% de cacao en trozos
• 100 g de chocolate con leche en trozos
• 500 g de harina 0000
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 100 g de leche
• 1 pellizco de sal
• 20 g de licor de naranja
• 100 g de manteca (a temperatura ambiente) en trozos
• 1 huevo