Skip to main content Recherche

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Pas d’évaluation
Prép. 25min
Total 2h 20min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 93 mg
Protides 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Lipides 56 g
Fibre 0.4 g
Graisses saturées 32 g
Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Purée de Chou Frisé avec Saucisse fumée et Moutarde

4.7(9)

30min

Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande

4.6(12)

45min

Boulettes de poulet sauce tomate et spaghettis

4.7(82)

1h

Kibbeh au four (Kibbeh bil sanieh)

Pas d’évaluation

Kibbeh et sauce au yaourt

1.0(1)

1h

Gratin à la saucisse au fenouil et à la burrata

3.6(5)

45min

Poulet et riz à la mode de Hainan

Pas d’évaluation

Sandwich à la dinde et aux framboises au chipotle

Pas d’évaluation

Sandwich au panettone et au veau au thon

Pas d’évaluation

Dumplings - Raviolis vapeur

Pas d’évaluation

Empanadas au poulet

5.0(1)

2h 30min

Koftas de tartare accompagnées d'une sauce à la grenade

Pas d’évaluation

 Tout montrer
Tout montrer