Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Pas d’évaluation

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingrédients

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25 Min

Tomates farcies façon chakchouka et œufs pochés

Keine Bewertungen

Gâteau à la vapeur à l'orange et au Campari

Keine Bewertungen

Lasagne bolognaise aux épinards

Keine Bewertungen

Number cake 10

2 Std. 15 Min

Sauce béarnaise Mode Sauce

Keine Bewertungen

Soupe de pâtes aux champignons et poulet et involtini farci aux asperges vertes

Keine Bewertungen

Tarte végane aux pommes avec crumble et meringue

1 Std. 45 Min

Rochers à la banane

15 Min

Glace chocolat et piment au sirop de whiskey

Keine Bewertungen

Risotto

55 Min

Gyoza au poulet à l'ail

45 Min