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Crostata con rose di mele

Crostata con rose di mele
3.3 4 évaluations
Prép. 30min
Total 2h
12 fette
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Ingrédients

Pasta frolla
  • 5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 150 g di farina tipo 00
  • 150 g di fecola di patate
  • 120 g di burro freddo, a tocchetti
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 1 pizzico di sale
Mele
  • 150 g di acqua
  • 150 g di vino bianco
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 4 mele
Crema mousseline
  • 500 g di latte intero
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero (vedere consigli)
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 50 g di amido di mais (maizena)
  • 125 g di burro a tocchetti, a temperatura ambiente
Terminare la preparazione
  • 125 g di burro a tocchetti a temperatura ambiente

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 fetta

Sodium 99.3 mg
Protides 5 g
Calories 2171.8 kJ / 519.1 kcal
Lipides 29.8 g
Fibre 1.5 g
Graisses saturées 16.8 g
Glucides 59.2 g

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