Versions compatibles
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
ou 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
ou 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protides
- 47.9 g
- Glucides
- 49.4 g
- Lipides
- 88 g
- Graisses saturées
- 34 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sodium
- 1559.1 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi
1 Std. 20 Min
Skrzydełka w przyprawie pięciu smaków
45 Min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami
13 Std. 20 Min
Glazurowana szynka
54h
Przystawka dla 4 osób: Quiche z serem i gruszką; Koktajl z krewetek; Poncz z Prosecco
1 Std. 15 Min
Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami
2h
Tarta z gruszkami i serem brie
1 godz. 25 min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów
50 Min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Kurczak w cieście francuskim
45 Min