Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

4.0 13 évaluations

Prép. 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Tagliolini

200 g di farina tipo 00
2 uova
1 bustina di zafferano in polvere

Preparazione

2 uova fredde di frigorifero
1000 g di acqua

Crema di carciofi

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla bianca a pezzi
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di bottarga in polvere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 572.5 mg

Protides 26.2 g

Calories 2404.8 kJ / 574.8 kcal

Lipides 34.7 g

Fibre 6.9 g

Graisses saturées 14.7 g

Glucides 42.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Modalità Cuoci Uova 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Ravioli di Santo Stefano

2h

Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)

1h 45min

Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio

1h

Pappardelle al ragù di cinghiale

2h

Tagliatelle fresche ai funghi porcini

1h

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

2h 50min

Cinghiale ai frutti di bosco

26h

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

1h 50min

Carciofi ripieni

50min

Paccheri risottati con carciofi alla carbonara

40min

Risotto ai carciofi

30min

Lasagne carciofi e crema di stracchino

1h