Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 évaluation

Prép. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingrédients

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optionnel) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optionnel)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 979.6 mg

Protides 10.9 g

Calories 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Lipides 10.4 g

Fibre 3.6 g

Graisses saturées 8.2 g

Glucides 36.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Crêpes

1h 15min

Bibimbap

55min

Pork with Chili and Coconut Relish (Diabetes)

45min

Gefilte Fish

1h 10min

Sticky Sriracha Shrimp Bowl

1h

Antonio Bachour: Passion Fruit Fondue with Brioche and Tropical Fruit (Metric)

4h 30min

Oysters Rockefeller

25min

Steamed Cabbage and Pork Dumplings

55min

Raw kibbeh

15min

Crêpes Suzette

1h 20min

Maple Miso Vinaigrette

5min

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30min