Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

3.0 11 évaluations

Prép. 10min

Total 1h

4 porzioni

Ingrédients

Briciole

50 g di pecorino toscano, a pezzi (2-3 cm)
200 g di pane toscano, a tocchetti
1 spicchio di aglio
2 acciughe sott'olio non sgocciolate
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di sale

Zuppa

40 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio
2 gambi di sedano a pezzi
200 g di carote pelate e a pezzi
100 g di cipolle a pezzi
180 g di pomodori maturi a pezzi
100 g di spinaci freschi lavati
350 - 400 g di acqua
500 g di ricotta fresca ben sgocciolata
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
erba cipollina secca o fresca, a piacere

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1021.7 mg

Protides 23.6 g

Calories 2202.3 kJ / 526.3 kcal

Lipides 30.3 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 12.8 g

Glucides 42.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mattia Poggi 5 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Vellutata di gambi di verdure

45min

Zuppa di cavolfiori con cimette glassate

45min

Vellutata di asparagi e aneto con polpette di pollo e verdure a vapore

55min

Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

50min

Verdure saporite

40min

Vellutata di broccoli con speck e Asiago

50min

Vellutata d'inverno

50min

Crema di broccoli e Gorgonzola con crostini integrali

40min

Sandwich uova e crescione

35min

Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

1h 25min

Vellutata di broccoli con crostini

1h

Vellutata di cavolfiore

50min