Sable choux with lime ganache

Sable choux with lime ganache

3.3 4 évaluation

Prép. 30min

Total 26h

30 portions

Ingrédients

Lime ganache

titanium strength gelatine leaves (10 g)
2
cold water to soak
thickened cream
380 g
freshly squeezed lime juice (approx. 4 limes)
80 g
white chocolate finely chopped
110 g

Sable biscuit

unsalted butter cut into pieces
130 g
caster sugar
50 g
brown sugar
50 g
plain flour
200 g

Choux pastry

milk
60 g
water
50 g
unsalted butter cut into pieces
50 g
salt
1 pinch
caster sugar
¼ tsp
plain flour
90 g
eggs lightly beaten
3

Assembly

icing sugar to dust

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 29.3 mg

Protides 1.9 g

Calories 664.4 kJ / 158.2 kcal

Lipides 10.9 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 7 g

Glucides 13.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix creating something incredible 92 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Crème pâtissière

15min

Panna cotta

6h 15min

Tempered chocolate

40min

Chocolate ganache

20min

Choux pastry

1h

Crème caramel (flan)

5h 30min

Crème caramels

7h 45min

Choux pastry

2h

Mini Strawberry and Elderflower Mille Feuille

3h 30min

Crème anglaise

15min

Buchteln with vanilla custard (Sweet Austrian rolls)

2h

Dani Valent's Basque cheesecake

2h 10min