
Versions compatibles
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Pianka cukiniowa
-
10
g żelatyny w proszku
ou 3 listki żelatyny - 575 g wody
- 250 g cukinii pokrojonej na kawałki
- gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
- 200 g boczku parzonego, w plastrach
- 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
- ½ łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki soli
Szafranowe risotto
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw
- 320 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 60 g białego wina
- 820 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona - 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 528 kcal / 2210.7 kJ
- Protides
- 15.8 g
- Lipides
- 31 g
- Glucides
- 45.8 g
- Fibre
- 1.8 g
- Graisses saturées
- 16 g
- Sodium
- 1163.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Focaccia
2h 50min
Risotto z borowikami
35min
Omułki i małże sercówki w sosie porowym
1h
Risotto z parmezanem
40min
Risotto z parmezanem
30min
Risotto z grzybami
1h 5min
Korzenny crème brulée
3h 30min
Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku
1h 30min
Kremowe aïoli na żółtkach
10min
Tapenada
5min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min
Risotto z gruszkami i serem gorgonzola
50min