Pane pugliese

Pane pugliese

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Prép. 20min

Total 29h 20min

6 porzioni

Ingrédients

Biga

100 g di semola di grano duro
3 g di lievito di birra fresco (1 pezzetto)
70 g acqua a temperatura ambiente
10 g di olio di oliva

Impasto

350 g acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g di semola di grano duro + q.b. per spolverizzare
1 cucchiaino di sale
10 g di olio extravergine di oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 4.5 g

Calories 615 kJ / 147 kcal

Lipides 2.1 g

Glucides 29.4 g

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