Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Niveau

moyen

Infos nut. par 6 porzioni

Sodium 6468 mg

Protides 121 g

Calories 13744.4 kJ / 3285 kcal

Lipides 561.1 g

Fibre 329 g

Graisses saturées 69.9 g

Glucides 349.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

1h

Baccalà ricco della Vigilia

1h

Filetto di vitello con composta di cipolle di Tropea e fragole

50min

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

1h 40min

Crema di lenticchie, crostini e lardo

3h 30min

Brodetto di Porto Recanati

55min

Farfalle all'uovo

1h

Ragù di calamari a Cottura Lenta

5h 30min

Crêpes al radicchio e carciofi

1h 50min

Fusilli primavera ai carciofi e piselli

30min

Farfalle asparagi e bottarga

35min

Risotto al nero di calamari

40min