Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 124 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 15min

14 portions

Ingrédients

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5.8 g

Calories 1044 kJ / 250 kcal

Lipides 11.2 g

Glucides 28.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

SUMMER BUFFET 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Detox Salad

10 min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30 min

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45 min

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

30 min

Quinoa Salad with Beans and Goat's Cheese

20 min

Bulgur Salad with Rocket, Peach and Avocado

35 min

Superfood Salmon Salad

1 godz. 5 min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

25 min

Green Goddess Quinoa Salad

40 min

Smoky Couscous Salad

20 min

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 min

Mexican Quinoa Salad

30 min