Croissants

Name: Croissants
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 22 piezas
Ingredients: 100 g de leche entera; 30 g de levadura prensada fresca; 170 g de harina de trigo; 340 g de harina de trigo; 80 g de agua; 1 huevo; 30 - 75 g de azúcar; 5 g de sal fina; 100 g de mantequilla; 250 g de mantequilla; 1 huevo; 30 g de leche

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 6 Std.

Portionen 22 piezas

Zutaten

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca, desmenuzada
oder 10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar, de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla, en cubos