Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

5.0 5 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portion

Zutaten

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 Gramm
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dille abgezupft
5 g
frische Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 48 g

Brennwert 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Mediterraner Pastasalat

40min

Udon Nudeln mit Poulet

20min

Quark-Griess-Gnocchi mit frischer Fruchtsauce

1u.

Gemüsebouillon für Fondue Chinoise

45min

Thai Erdnuss-Sauce

15min

Fondue Chinoise Saucen 4 in 1

45min

Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto

1u. 10min

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

1u. 25min

Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

45min

Warmer Speck-Kartoffelsalat

1u. 15min

Pochierte Eier aus dem Nester

15min

Pochierte Eier aus dem Egg poacher

15min