Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν
Zubereitung 20 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
4 μερίδες
Zutaten
Οσομπούκο
-
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα5 κλωνάρια
-
σκελίδα σκόρδο1
-
λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)½
-
σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια30 γρ.
-
καρότο σε κομμάτια70 γρ.
-
κρεμμύδια κομμένα στα 4150 γρ.
-
ελαιόλαδο65 γρ.
-
μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)4
-
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
-
βούτυρο25 γρ.
-
λευκό κρασί, ξηρό50 γρ.
-
αλάτι2 πρέζες
-
μαύρο πιπέρι, τριμμένο2 πρέζες
-
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα150 γρ.
-
ζωμό κρέατος300 γρ.
Ριζότο με σαφράν
-
κρεμμυδάκι εσαλότ30 γρ.
-
βούτυρο20 γρ.
-
ελαιόλαδο40 γρ.
-
ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)320 γρ.
-
λευκό κρασί, ξηρό100 γρ.
-
ζωμό κρέατος750 γρ.
-
σαφράν1 - 2 πρέζες
-
αλάτι5 γρ.
-
βούτυρο, ανάλατο20 γρ.
-
τυρί παρμεζάνα τριμμένο40 γρ.
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 μερίδα
Natrium
1854.5 mg
Eiweiß
114 g
Brennwert
6327 kJ /
1512.2 kcal
Fett
79.8 g
Ballaststoffe
2.7 g
gesättigte Fettsäuren
28.8 g
Kohlenhydrate
78.7 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Αφρός φράουλας
1 Std.
Ψητό ρυζόγαλο με μήλα
1 Std. 45 Min
Ομελέτα με ασπράδια, ντομάτα και βασιλικό
20 Min
Αλάτι με άρωμα σέλινου
Keine Bewertungen
Πάστα ταντούρι
5 Min
Κλαφουτί δαμάσκηνου
Keine Bewertungen
Αλεσμένη παρμεζάνα
Keine Bewertungen
Μπάρες ενέργειας για πρωινό
40 Min
Ινδικό κάρυ με ψητή κολοκύθα και ρεβίθια
45 Min
Μακαρόνια με κιμά
40 Min
Χιουνκάρ μπεγιεντί
1 Std. 5 Min
Πικάντικα μοσχαρίσια εσκαλόπ με κόκκινες πιπεριές
30 Min