Tom Yum tailandese

Name: Tom Yum tailandese
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di zucchine; 2 spicchi di aglio; 1 - 2 cucchiai di pasta di curry rosso; 20 g di olio neutro; 3 rametti di citronella, fresca; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 1000 g di acqua; 100 g di baby pannocchie di mais, in conserva; 200 g di gamberoni, crudi, sgusciati; 100 g bistecca di filetto di manzo; 4 uova; 30 g di succo di lime; 125 g di panna, min. 30% di grassi; 4 cucchiai di coriandolo fresco; 2 peperoncini piccanti freschi; 1 lime

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

800 g di zucchine private delle estremità, tagliate nel senso della lunghezza in misura necessaria per poterle inserire nel foro dello spiralizzatore
2 spicchi di aglio
1 - 2 cucchiai di pasta di curry rosso
20 g di olio neutro ad es. olio di girasole, olio di colza
3 rametti di citronella, fresca
5 g di galangal fresco, la radice (optional)
3 foglie fresche di kaffir lime (optional)
1 cucchiaino di zucchero (optional)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di pesce
1000 g di acqua
100 g di baby pannocchie di mais, in conserva
200 g di gamberoni, crudi, sgusciati ed eviscerati
100 g bistecca di filetto di manzo, tagliata a strisce sottili (ca. 0,5 cm di spessore)
oder 100 g di filetti di petto di pollo, tagliati a strisce sottili (ca. 0,5 cm di spessore)
4 uova
30 g di succo di lime
125 g di panna, min. 30% di grassi
4 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
2 peperoncini piccanti freschi, tritati
1 lime, tagliato a fette sottili

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1518.7 kJ / 363 kcal
Eiweiß: 23.1 g
Kohlenhydrate: 23.6 g
Fett: 19.1 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 4.1 g
Natrium: 1376.2 mg