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Pão Italiano com biga

Pão Italiano com biga
5.0 2 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 24 Std.
4 doses
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Zutaten

Biga
  • água
    90 g
  • fermento de padeiro fresco
    1 g
  • farinha tipo 65
    180 g
Massa
  • farinha tipo 65
    150 g
  • água
    150 g
  • fermento de padeiro fresco
    2 g
  • sal
    6 g
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria
    300 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 588.8 mg
Eiweiß 10.2 g
Brennwert 1256.3 kJ / 300.3 kcal
Fett 1.5 g
Ballaststoffe 2.2 g
gesättigte Fettsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 60.1 g

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