Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
- 2 tsp sea salt, divided
- ¾ tsp ground black pepper, divided
- 4 sprigs thyme, fresh
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 1 oz lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 2 oz shallots, halved
- 1 - 2 sprigs fresh tarragon, leaves only
- 2 oz dry white wine
- 1 tbsp white wine vinegar
- 7 oz unsalted butter, cut into pieces, plus 1 tbsp extra to sear
- 4 egg yolks, from large eggs
- 2 oz water
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
- Eiweiß
- 70.9 g
- Kohlenhydrate
- 4.4 g
- Fett
- 95.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 48.6 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Natrium
- 1129.3 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Coquito (Puerto Rican Eggnog)
2 Std. 15 Min
Pimento Spread
5 Min
Papaya Sorbet
15 Min
Crema de Malanga (Creamy Malanga Soup)
35 Min
Creamy Potato Salad
Keine Bewertungen
Loaded Potato Waffle
Keine Bewertungen
Steamed Turkey Breast with Ricotta, Spinach and Walnut Filling
2h
Shrimp and Crab Stack
25min
Grated Carrot Salad
10 Min
Grape Jelly Sweet & Sour Meatballs
50 Min
Ropa Vieja Cubana (Cuban Shredded Beef)
4h 20min
Sopa de Pollo (Chicken Soup)
45 Min