Salame di cioccolato in crema inglese

Salame di cioccolato

• 170 g di biscotti secchi
• 80 g di zucchero
• 150 g di burro morbido a pezzi
• 2 uova, tuorli e albumi separati
• 80 g di cacao amaro in polvere

Crema inglese

• 6 tuorli
• 180 g di zucchero
• 450 g di latte intero
• 50 g di liquore all'arancia tipo Grand Marnier