Gratinierte Himbeeren

Gratinierte Himbeeren

2.8 6 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Zucker
80 g
Himbeeren, gefriergetrocknet
12 g

Gratinier-Masse

Himbeeren, frisch
50 g
Sahne
100 g
Sahnesteif
8 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Mascarpone
200 g
Eigelb
4
Himbeer-Gelee
40 g

Sablés

Butter in Stücken
60 g
Eigelb
2
Salz
1 Prise
Mehl
100 g
frische Thymianblättchen gehackt
1 TL
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Crème Pâtissière

Milch
500 g
Zucker
30 g
Mehl
60 g
Eier
2
Eigelb
2
Vanilleextrakt
1 TL

Fertigstellung

Himbeeren, frisch
250 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 168 mg

Eiweiß 12 g

Brennwert 2362 kJ / 565 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 4.7 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 67 g

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