Butter Buns with Lobster Seafood Salad

Butter Buns with Lobster Seafood Salad

5.0 2 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

12 pieces

Zutaten

Butter buns

butter cut in pieces
90 g
high protein flour (bread flour)
280 g
fresh milk
50 g
eggs (approx. 100 g)
2
sugar
25 g
dried yeast
1 tsp
salt
1 tsp
water
500 g

Homemade mayonnaise

sunflower oil
150 g
egg yolks (approx. 60 g)
2
lemon juice
15 g
salt
1 tsp
freshly ground black pepper
1 pinch

Lobster seafood salad and assembly

whole lobster
1
water
500 g
fresh prawn horizontally halved
120 g
shallots shredded
70 g
cucumber seeds removed, diced
40 g
fresh ginger shredded
10 g
fresh cherry radish, cut in thin slices
20 g
lemon juice
10 g
lime juice
10 g
spring onion chopped
2 sprigs
salt
1 tsp
sea salt to garnish
extra virgin olive oil to garnish
fresh coriander leaves to garnish
fresh red chillies shredded, to garnish

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Eiweiß 14.2 g

Brennwert 1463 kJ / 349 kcal

Fett 22.9 g

Ballaststoffe 0.2 g

Kohlenhydrate 21.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Cantonese Custard Lava Mooncake

Keine Bewertungen

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

2 Std. 40 Min

Sufganiyot

2 Std. 30 Min

Potato Gratin

1 Std. 10 Min

Ratatouille (Confit Byaldi)

2 Std.

Orange Blossom Honey Fresh Cheese

35 Min

Slow Cooked Potatoes

45 Min

Hokkaido Scallop Sashimi with Avocado and Lime

35 Min

Whipped egg whites

10 Min

Sous-vide Honeyed Figs

1 Std.

Sautéing 12.5 oz Shallots

25 Min

Mixed meat rillettes

4 Std. 10 Min