Tofu auf Tomaten-Spinat

Name: Tofu auf Tomaten-Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 400 g Blattspinat, TK; 1 Schalotte; 1 TL Öl; 400 g Tomaten; 150 g Wasser; ¼ - ½ TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 300 g Tofu, fest; Pfeffer; 1 TL Garam Masala; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehe
1
Blattspinat, TK aufgetaut, ausgedrückt, zerzupft (siehe Tipp)
400 g
Schalotte halbiert
1
Öl und mehr zum Braten
1 TL
Tomaten in Würfeln
400 g
Wasser
150 g
Chiliflocken
¼ - ½ TL
Salz und etwas zum Würzen
1 TL
Tofu, fest in Würfeln (2 cm)
300 g
Pfeffer zum Würzen
Garam Masala
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)