Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 10 Min

8 porties

Zutaten

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1510 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 3012 kJ / 720 kcal

Fett 49 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feesttafel 10 Rezepte
Benelux

Klassiekers 27 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Keine Bewertungen

Zeevruchtenrijst

Zeevruchtenrijst

Keine Bewertungen

Zijden tofu cheesecake

Zijden tofu cheesecake

Keine Bewertungen

Kurkuma schillen

Kurkuma schillen

Keine Bewertungen

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2 Std. 30 Min

Koken van parelspeltgraan

Koken van parelspeltgraan

Keine Bewertungen

Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

2 Std.

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Keine Bewertungen

Worstmummies

Worstmummies

Keine Bewertungen

Asperges en prosciutto cannoli

Asperges en prosciutto cannoli

Keine Bewertungen

Piadina uit Emilia Romagna

Piadina uit Emilia Romagna

15 Min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13 Std.