Sopa de coliflor y garbanzos

Chips de camote y betabel

• 70 g de camote, cortado en rodajas
• 70 g de betabel, cortado en rodajas
• aceite de oliva, cantidad suficiente para rociar
• hojuelas de sal, cantidad suficiente para sazonar

Sopa

• 1 echalot (aprox. 30 g), la mitad
• 1 diente de ajo, pelado
• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de coliflor, cortado en trozos
• 240 g de garbanzo cocido, escurrido
• 1 cdita de sal, al gusto
• 600 g de caldo de verduras
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• 2 cdas de mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol), para decoración