Eton Mess Parfait with Berry Sauce

Eton Mess Parfait with Berry Sauce

4.8 12 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 9 Std.

8 portions

Zutaten

Sabayon

egg yolks from large eggs
4
light brown sugar
3 ½ oz
cold water
1 ½ oz

Parfait

fresh raspberries
5 ½ oz
heavy whipping cream chilled
8 ½ oz
meringues in pieces (1 in.)
2 oz

Fresh Berry Sauce

sugar
2 oz
fresh strawberries hulled and halved, plus extra to garnish
5 ½ oz
fresh raspberries plus extra to garnish
5 ½ oz
lemon juice
1 tbsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 3.5 g

Brennwert 1208 kJ / 289 kcal

Fett 18 g

Kohlenhydrate 28 g

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