Rieslingspasteten

Rieslingspasteten

4.4 9 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

10 Stück

Zutaten

Teig

Mehl
500 g
Salz
½ TL
Butter in Stücken
300 g
Wasser
80 g

Füllung

durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Stücken
100 g
Schweinefleisch, mager, sehnenfrei in Stücken
150 g
Rinderhackfleisch
300 g
Zwiebel halbiert
1
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Knoblauchzehen
2
Möhre in Stücken
50 g
Ei
1
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
½ TL
Muskat
½ TL
Paniermehl
60 g

Fertigstellung

Eigelb zum Bestreichen
4
Sahne
3 EL
Rindfleischbrühe, flüssig
200 g
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
130 g
Blattgelatine zerbrochen
6 Stück
Pfeffer
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 20 g

Brennwert 2640 kJ / 631 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 5/2020 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

24 Std.

Windbeutel mit Erbsenmousse

4 Std.

Mini-Quiches mit Enten-Konfit

5 Std.

Koftas in Tahin-Sauce

50 Min

Rib Eye mit Béarnaise

1 Std. 50 Min

Sauce Béarnaise

40 Min

Crema catalana

40 Min

Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare

20 Min

Hummer Thermidore

35 Min

Sauce Rouille

25 Min

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 Min

Sauce Béarnaise

20 Min