Rieslingspasteten

Rieslingspasteten

4.4 9 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

10 Stück

Zutaten

Teig

Mehl
500 g
Salz
½ TL
Butter in Stücken
300 g
Wasser
80 g

Füllung

durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Stücken
100 g
Schweinefleisch, mager, sehnenfrei in Stücken
150 g
Rinderhackfleisch
300 g
Zwiebel halbiert
1
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Knoblauchzehen
2
Möhre in Stücken
50 g
Ei
1
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
½ TL
Muskat
½ TL
Paniermehl
60 g

Fertigstellung

Eigelb zum Bestreichen
4
Sahne
3 EL
Rindfleischbrühe, flüssig
200 g
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
130 g
Blattgelatine zerbrochen
6 Stück
Pfeffer
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 20 g

Brennwert 2640 kJ / 631 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 5/2020 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Nordische Minestrone

30 Min

Wild-Terrine

1 Std.

Karamell-Beeren-Tarte

2 Std.

Gougères

40 Min

Ziegenkäsetartelettes mit Feigen und Chorizo

1 Std.

Kräuter-Tomaten-Fougasse

18 Std.

Gulaschsuppe deluxe

2 Std.

Stubenküken mit Dattel-Couscous

1 Std. 20 Min

Bloody Mary Suppe

25 Min

Würzige Kürbissuppe

1 Std.

Zabaione mit Katzenzungen

1 Std.

Spargel-Zitronengras-Suppe

55 Min