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Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco

Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco
4.4 25 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
4 portions
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Zutaten

  • veal shank bone in (approx. 4 pieces)
    40 oz
  • salt
    1 tsp
  • yellow onions cut into pieces
    4 oz
  • carrots cut into pieces
    2 oz
  • celery cut into pieces
    2 oz
  • shallots cut into pieces
    2 oz
  • extra virgin olive oil
    ½ oz
  • garlic cloves
    2
  • tomato paste
    1 oz
  • dry white wine
    4 oz
  • beef stock
    32 oz
  • edible dried lavender plus extra to garnish
    1 tsp
  • Tellicherry cracked peppercorns ground
    ½ tsp
  • cornstarch
    1 tbsp
  • water
    1 tbsp
  • Tellicherry cracked peppercorns ground, to garnish
    1 ½ - 2 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1722 mg
Eiweiß 76 g
Brennwert 2146 kJ / 513 kcal
Fett 14 g
Ballaststoffe 2 g
gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 12 g

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