Gebackene Erdäpfelnudeln

Name: Gebackene Erdäpfelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 g gekochte Erdäpfel, mehlig; 220 g Weizenmehl, griffig; 1 ¼ - 1 ½ TL Salz; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 2 Eier (Größe M); Butter; 60 g Hartkäse; 3 EL frische Kräuter; 250 g Sauerrahm; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

650 g gekochte Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (am Vortag in Schale gekocht)
220 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
1 ¼ - 1 ½ TL Salz
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
2 Eier (Größe M)
Butter zum Einfetten
60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
3 EL frische Kräuter, nach Geschmack
250 g Sauerrahm
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2191 kJ / 524 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 66 g
Fett: 20 g
gesättigte Fettsäuren: 8.8 g
Ballaststoffe: 6.3 g