Mantì (ravioles turques au bœuf)

Mantì (ravioles turques au bœuf)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

La pâte à raviole

300 g de farine de blé et un peu pour fariner
3 œufs
1 c. à café de sel
30 g d'huile d'olive et un peu pour huiler

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 brins de persil frais équeutés
4 brins de coriandre fraîche équeutés
300 g de viande de bœuf hachée
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce au yaourt

1 gousse d'ail
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
450 g de yaourt à la grecque (3 yaourts)
2 pincées poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le montage et la cuisson des ravioles

500 g d'eau
coriandre fraîche hachée pour la finition

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 912.8 mg

Eiweiß 33 g

Brennwert 2716 kJ / 648.8 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 63.8 g

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Frankreich

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