Gemüse-Reis-Auflauf

Name: Gemüse-Reis-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 200 g Gouda; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Reis; 700 g Gemüse; 4 Eier; 50 g Sahne; 100 g Saure Sahne; ½ Bund Schnittlauch; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskatblüte (Macis)

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
200 g Gouda, in Stücken
1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Reis
700 g Gemüse der Saison, gemischt (z.B. Brokkoli, Möhren, Erbsen, Blumenkohl), in mundgerechten Stücken
4 Eier
50 g Sahne
100 g Saure Sahne
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 Prisen Muskatblüte (Macis)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3094 kJ / 739 kcal
Eiweiß: 33 g
Kohlenhydrate: 70 g
Fett: 34 g
Ballaststoffe: 7.6 g