Trippa in rosso con patate

Trippa in rosso con patate

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

100 g cipolle, a pezzi
80 g di carota, pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm) (vedere consigli)
80 g di vino bianco secco
2 foglie di alloro fresche o secche
300 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
250 g di polpa di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
250 g di patate, pelate e a tocchetti (2 cm circa)
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1096 kJ / 262 kcal
Eiweiß: 19.4 g
Kohlenhydrate: 11.5 g
Fett: 15.4 g
Ballaststoffe: 1.8 g

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