Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Kräuter-Hollandaise
- 20 g gemischte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze), Blättchen abgezupft
- 250 g Butter, in Stücken
- 50 g Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eidotter
- ½ TL Salz
- ½ TL Senf
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Pochierte Eier und Fertigstellung
- 500 g Wasser
- 8 Eier
- 200 g braune Champignons, in Scheiben
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- Olivenöl zum Beträufeln
- Zitronensaft zum Beträufeln
- 120 - 140 g Babyspinat, frisch, gewaschen und trocken geschüttelt
- 8 Scheiben Toastbrot
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3375 kJ / 807 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Fett
- 65 g
- gesättigte Fettsäuren
- 37 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Natrium
- 851 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Eggs Benedict
30min
Lachstatar auf Avocadomus
15 min
Ossobuco sous-vide
13 Std.
Eier in Dijonnaise
35 Min
Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette
20 Min
Scallops & Pea Puree
20 Min
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2h 25min
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
1h 10min
Menü: Avocadotöpfchen, Pulled Chicken im Bun und Schokobananen
1h
Fischburger mit Koriander Mojo
45min
Caesar Salad mit Huhn
50min